آخر 10 مشاركات
من ذكرياتِ القناديل (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 9 - الوقت: 09:19 PM - التاريخ: 10-20-2019)           »          ماسِحُ الأحْذِيَه (الكاتـب : - مشاركات : 23 - المشاهدات : 510 - الوقت: 08:53 PM - التاريخ: 10-20-2019)           »          الكتابة الغامضة (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 3 - المشاهدات : 67 - الوقت: 04:56 PM - التاريخ: 10-20-2019)           »          المـــاء الشـــارد (الكاتـب : - مشاركات : 14 - المشاهدات : 1024 - الوقت: 04:52 PM - التاريخ: 10-20-2019)           »          نسور مصر :: شعر :: صبري الصبري (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 1 - المشاهدات : 30 - الوقت: 01:28 PM - التاريخ: 10-20-2019)           »          أرى القلب (الكاتـب : - مشاركات : 4 - المشاهدات : 134 - الوقت: 01:19 PM - التاريخ: 10-20-2019)           »          احلى لحظات العمر (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 8 - المشاهدات : 171 - الوقت: 12:41 PM - التاريخ: 10-20-2019)           »          النَّوْرُ والنُّورُ (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 4 - المشاهدات : 123 - الوقت: 12:27 PM - التاريخ: 10-20-2019)           »          محاكاة بيت من الشعر (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 12 - المشاهدات : 209 - الوقت: 11:31 AM - التاريخ: 10-20-2019)           »          هذا أنا (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 12 - الوقت: 11:08 AM - التاريخ: 10-20-2019)




فضائيات الطهو .. وعشوائية اختيار المحتوى

الفسحة


إضافة رد
قديم 08-24-2014, 12:22 PM رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
رئيس قناديل علوم اللغة العربية وآدابها

الصورة الرمزية فريد البيدق
إحصائية العضو






فريد البيدق is on a distinguished road

فريد البيدق غير متواجد حالياً

 


المنتدى : الفسحة
افتراضي فضائيات الطهو .. وعشوائية اختيار المحتوى

(1)
في الوقت المتاح لي بعد شئون الحياة والقراءة أقضيه مع القنوات الفضائية.
كيف؟
القنوات التعليمية، ثم الإسلامية، ثم الوثائقية. ثم إن أردت تفريغ الذهن من كده تكون قنوات الأطفال، وقنوات الأطعمة. وقد عشت في مقال سابق مع القنوات العليمية، واليوم أعيش مع قنوات الطهو.
لماذا؟
لأنني لمست عشوائية اختيار المحتوى فيها كأي شأن من شئون حياتنا في هذا العالم الموسوم بالتخلف من العالم الآخر الذي يسمي نفسه ونسميه العالم المتقدم.
كيف؟
تجد معايير اختيار مادة البرامج تتحكم فيها المعايير الآتية:
1- شرقي أو غربي.
2- حلو أو "حادق".
3- الرخص والغلاء في بعض البرامج كبرنامج "الست غالية" على قناة "25" قبل إغلاقها، وبرنامج "على أد الإيد" على الـCBC سفرة.
4- أكلات المواسم كالأعياد.
وغير ذلك من معايير تغفل البعد الثقافي في كل قنوات الطهو المتخصصة وبرامجه في القنوات العامة.
كيف؟
أتابع من القنوات المتخصصة أربعة على النايل سات هي: قناة "فتافيت"، و"cbc سفرة"، و"سميرة- قناة جزائرية"، و"ست البيت". أما البرامج فهي كثيرة بدءا من برنامج "من كل بلد أكلة" الذي كان يذاع منذ سنوات على "النيل للأسرة" وظهر طباخوه في برامج قنوات الطهو بعد ذلك وانتشروا فيها، إلى برنامج "الست غالية" على قناة "25" وليس "مصر25"، وانتهاء ببرامج لا أتابعها إلا حلقات تصادفني قدرا كركن الطبخ في قناة "بيتي" وغيرها.
برامج كثيرة على قنوات مختلفة بعضها متخصص في الطبخ وبعضها عام كلها تغفل الآتي:
1- ثقافة طعام المرضى إلا برنامجا أذيع على قناة "الرحمة" في رمضان سابق كان يقدمه الدكتور "أمير صالح" مع أحد الطهاة.
2- تاريخ الطبخ عامة، وتاريخ بعض الأكلات المشهورة.
3- تعريف شركات الأطعمة العالمية، وكيف بلغت ما بلغت من الانتشار.
4- خصائص عناصر الغذاء باستثناء بعض برامج على قناة "فتافيت".
5- ثقافة آلات الطبخ وتاريخها ومخترعيها.
6- ...
إلى آخر العناصر الفكرية الثقافية المتصلة بصناعة الطهو.
تغفل البرامج كل هذا في خريطتها البرامجية، ولا تذيع أفلاما وثائقية متخصصة في هذا المجال، وينحصر تجديد طهاتها الرجال والإناث في أمور فرعية؛ مثل: تغيير صورة الطهو من قلي إلى تحمير، أو تغيير شكل الطعام من دائري إلى مستطيل أو غير ذلك من أمور غير متميزة.
(2)
هذه هي الظاهرة فما أسبابها؟
أيكون السبب في رغبة ملاك القنوات؟ أم في رغبة مديريها وراسمي خططها الإذاعية؟ أم أن معاهد وكليات تخريج الطهاة لا تهتم بذلك؟ أم ...؟
مهما كان السبب أود أن تستدرك هذه القنوات هذا الجانب حتى يلتذ الذهن بعيدا عن البطن التي لا تلتذ كثيرا؛ لأن الأطعمة المقدمة لا تلائم عامة الناس بل تلائم أغنياءهم فقط.







التوقيع



"اللَّهُمَّ، احْفَظْنِي مِنْ بَيْنِ يَدَيَّ، وَمِنْ خَلْفِي، وَعَنْ يَمِينِي، وَعَنْ شِمَالِي، وَمِنْ فَوْقِي! وَأَعُوذُ بِعَظَمَتِكَ أَنْ أُغْتَالَ مِنْ تَحْتِي!" [سنن أبي داود]

رد مع اقتباس
قديم 01-16-2015, 09:56 PM رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
شجرة الدر ( المدير العام )

الصورة الرمزية أحلام المصري
إحصائية العضو







أحلام المصري is on a distinguished road

أحلام المصري غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : فريد البيدق المنتدى : الفسحة
افتراضي رد: فضائيات الطهو .. وعشوائية اختيار المحتوى

شكرا لك أستاذنا القدير
مقال هام و مفيد
كل التقدير







التوقيع


هناك,,,حيث بواباتٍ لا أراها
لكني أعرف أنها تنتظرني
سـ،،،أظل أعدو

رد مع اقتباس
إضافة رد

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
الأعضاء الذين قرأو الموضوع :- 6
, , ,
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اختيار. مبروك السالمي قناديل القصة القصيرة جدا ق. ق. ج 0 04-28-2014 02:05 AM
المحتوى التعليمي في فروع اللغة العربية والنقد اللغوي فريد البيدق منتدى النقد اللغوي 1 08-25-2013 09:30 AM
اختيار حارس الصغير قناديل القصة القصيرة جدا ق. ق. ج 2 08-12-2013 09:18 PM
الإنشاء الشفوي .. المحتوى مهاد النشاط التعليمي الموجه وغير الموجه فريد البيدق منتدى معلم اللغة العربية 2 04-16-2013 11:33 PM
اختيار فايدة حسن قناديل بوح الخاطرة 20 02-17-2012 11:55 AM


Loading...


:: الإعلانات النصيه ::

روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه
روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه
روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه
روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه
روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.

Security by AOLO
vEhdaa4.0 by vAnDa ©2010