الرئيسيه التسجيل مكتبي  

العودة   ::منتديات قناديل الفكر والادب :: > أسرة قناديل الفكر و الأدب > الفسحة

إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
Bookmark and Share أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-10-2008, 01:22 AM   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
أديبة
 
الصورة الرمزية ماجدة الشام
 

 

إحصائية العضو









ماجدة الشام غير متواجد حالياً

 
آخـر مواضيعي
 

التوقيت

 

معلومات إضافية

 

صورتك المفضلة MyMMS




إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 10
ماجدة الشام is on a distinguished road

 

 

افتراضي أكلة أوزي شامي مع تسقية لا تفوتكم ...


[align=center]

+


هلا وغلا والله إليكم صرر الأوزي الشامي

المقادير والطريقه :


صرر أوزي لعيونكم



المقادير :
2 كوب رز عادي
كيلو من حبات البازلاء
كيلو لحم غنم هبر حبة صغيرة ( مجرمشة )
اربع ملاعق كبيرة سمن

ملح و بهار و فلفل اسود ورشة صغيرة قرفة ناعمة
1/2 كيلو عجينة ميل فوي او اوراق جلاش

أنا أستعمل العجينه الجاهزة

القليل من الطحين
نصف كوب لوز مقشر ومحمص
نصف كوب صنوبر محمص
نصف كوب فستق حلبي محمص

ينقى الارز ثم يغسل ثم ينقع في ماء ساخن حوالى نصف ساعة قبل الطبخ


تقلى حبات البازلاء بملعقة سمن لمدة دقيقتين او ثلاث ثم يصب فوقها القليل من الماء ونتركها تنضج و لا تحتاج وقت طويل اي اقل من عشر دقائق ,,, تصفى من الماء و توضع جانبا مع الاحتفاظ بماء السلق .
تقلى قطع اللحم بملعقة سمن و تقلب جيدا حتى يتغير لون اللحم و يجف ماؤه تماما تضاف البهارات و الملح و القرفة ونعادو التقليب قليلا ,, , نصب حوالي كوب ماء فوق اللحم و ماء سلق البازلا و نتركه حتى ينضج جيدا ,
بعد ان ينضج اللحم نضع فوقه الارز بعد ان نصفيه من ماء النقع و نطبخه كالعادة .

قبيل نضج الارز بقليل نضع حبات البازلا الناضجة ونقلب قليلا على النار ,
نرفع القدر عن النار و نضيف اليه المكسرات : الصنوبر , اللوز , الفستق ,
و نضع ملعقة سمن و نقلب جيدا حتى تختلط كل المكونات ,,


بالإمكان طبعا طبخ البازلا من البداية مع الأرز و لكن هكذا أفضل لكي تحتفظ بلونها الأخضر ,,,

نترك الأرز حتى يبرد ,,,
نقسم قطع العجين إلى أقسام متساوية بحجم بيضة صغيرة تقريباً
بمساعدة الشوبك ( مرقاق العجين ) و القليل من الطحين نرق قطع العجين بسماكة حوالى 2ملم
ندهن فنجان من الفناجين الصغيرة المخصصة للشوربة بالقليل من سمن سائل الى حد ما , نفرد قطعة العجين في الفنجان ,
نضع كمية مناسبة من خليط الارز فوق العجين ثم نطويها بحيث يتكون لدينا صرة ,,
و هكذا حتى تنتهي كل كمية الارز ,,,
نحرص ان ندهن الفنجان بالسمن في كل مرة نضع العجين فيه ,,,
ندهن كل صرة بكيمة مناسبةمن السمن ان لم تكن الكمية في الفنجان كافية

في حال استخدام اوراق الجلاش ندهن كل طبقة بالسمن و نضع عدد الأوراق حسب الرغبة ,,,

ترص صرر الأوزي في صينية و توضع في فرن حار حتى تحمر الصرر ,,,
وتقدم ساخنة مع سلطة اللبن بالخيار ,,,,









مع فتة تسقية تشكيلة سفرة




أما الطريقة التسقية هى :



أولا نحتاج لحمص مسلوق
ثانيا نفت خبز الى قطع في وعاء
ثالثا في وعاء مستقل نضع لبن و نضيف اليه الطحينة و الثوم المدقوق و عصير ليمون و ملح و بقدونس مفروم (اختياري) و نخلطهم جيدا
نضع قليلاً من مرقة الحمص فوق الخبز و قليلا من الحمص ومن ثم نضع قليلا من تتبيلة اللبن و من ثم نضيف القليل من المرقة مرة أخرى و القليل من تتبيلة اللبن ثم نضيف بقية الحمص وبقية التتبيلة و هذه الطريقة في الاضافة ترجع الى الشخص نفسه حيث أن المهم هو اضافة المرقة و الحمص و التتبيلة(دون الخلط و انما على طبقات) و لكن هكذا أفضل ومن ثم نحمي السمنة على النار و نضيفها
و تزين بقليل من الصنوبر المقلي و هي لذيذة جدا جدا على الفطور أو على العشاء




[/align]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


reputation

الموضوع الأصلي : أكلة أوزي شامي مع تسقية لا تفوتكم ... || الكاتب : ماجدة الشام || المصدر : ::منتديات قناديل الفكر والادب ::

 

التوقيع








 

آخر تعديل ماجدة الشام يوم 09-10-2008 في 01:46 AM.

   

رد مع اقتباس
أهلا وسهلا بكـ {1}.
قديم 09-10-2008, 05:22 AM   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
أديبة
 
الصورة الرمزية دنيا العطار
 

 

إحصائية العضو








دنيا العطار غير متواجد حالياً

 
آخـر مواضيعي
 

التوقيت

 

معلومات إضافية

 

صورتك المفضلة MyMMS




إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 10
دنيا العطار is on a distinguished road

 

 

افتراضي


يعطيك العافية ماجدة ...الله.لا يحرمنا الأكلات الطيبة .... يسلموووو أيديك ِ ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



التوقيع

 

   

رد مع اقتباس
أهلا وسهلا بكـ {1}.
قديم 09-10-2008, 07:33 AM   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
كبار الشحصيات
 
الصورة الرمزية ريمه الخاني
 

 

إحصائية العضو









ريمه الخاني غير متواجد حالياً

 
آخـر مواضيعي
 

التوقيت

 

معلومات إضافية

 

صورتك المفضلة MyMMS




إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 10
ريمه الخاني is on a distinguished road

 

 

افتراضي


يميم الحمد لله عرفنا شو بدنا نطبخ اليووووووووووووم
الف شكر غاليتي

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



التوقيع

 

   

رد مع اقتباس
أهلا وسهلا بكـ {1}.
قديم 09-10-2008, 08:14 AM   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
سيدة الذوق الرفيع
 
الصورة الرمزية منى الغزاوي
 

 

إحصائية العضو








منى الغزاوي غير متواجد حالياً

 
آخـر مواضيعي
 

التوقيت

 

معلومات إضافية

 

صورتك المفضلة MyMMS




إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 12
منى الغزاوي is on a distinguished road

 

 

افتراضي


[align=center]الله يسلم هالايادي يارب
شكلهم طيبين من بين ايديكي
الله لا يحرمنا
[/align]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



التوقيع

الحياة حلوة بس نفهمها

 

   

رد مع اقتباس
أهلا وسهلا بكـ {1}.
قديم 09-10-2008, 01:12 PM   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
كبار الشخصيات
 
الصورة الرمزية د. عمر هزاع
 

 

إحصائية العضو









د. عمر هزاع غير متواجد حالياً

 
آخـر مواضيعي
 

التوقيت

 

معلومات إضافية

 

صورتك المفضلة MyMMS




إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 10
د. عمر هزاع is on a distinguished road

 

 

افتراضي


[align=right]والله يا ماجدة
قال منى تشكي إنها تغرمت عزومة سمبوسك لوحدها
عشان هيك عزمتني لهون عشان أخسرك عزومة أوزي
و تسقية
بس
الحقيقة : اممممممممممم
شي بيشهي

يسلموا الأيادي ..[/align]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



التوقيع

 

   

رد مع اقتباس
أهلا وسهلا بكـ {1}.
قديم 09-10-2008, 02:37 PM   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
سيدة الذوق الرفيع
 
الصورة الرمزية منى الغزاوي
 

 

إحصائية العضو








منى الغزاوي غير متواجد حالياً

 
آخـر مواضيعي
 

التوقيت

 

معلومات إضافية

 

صورتك المفضلة MyMMS




إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 12
منى الغزاوي is on a distinguished road

 

 

افتراضي


[align=center]على هالحاله شكله عمر كل رمضان معزوم ههههههههه بس ولا مره عازم [/align]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



التوقيع

الحياة حلوة بس نفهمها

 

   

رد مع اقتباس
أهلا وسهلا بكـ {1}.
قديم 09-11-2008, 10:40 PM   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
أديبة
 
الصورة الرمزية ماجدة الشام
 

 

إحصائية العضو









ماجدة الشام غير متواجد حالياً

 
آخـر مواضيعي
 

التوقيت

 

معلومات إضافية

 

صورتك المفضلة MyMMS




إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 10
ماجدة الشام is on a distinguished road

 

 

افتراضي


[align=center]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دنيا العطار [ مشاهدة المشاركة ]
يعطيك العافية ماجدة ...الله.لا يحرمنا الأكلات الطيبة .... يسلموووو أيديك ِ ...




دنيا العطار

نورت مائدتي المتواضعة بكرم حضورك

وربي لا يحرمني هالطلة الحلوة

لك أرق التحية

[/align]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



التوقيع








 

   

رد مع اقتباس
أهلا وسهلا بكـ {1}.
قديم 09-11-2008, 10:44 PM   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
أديبة
 
الصورة الرمزية ماجدة الشام
 

 

إحصائية العضو









ماجدة الشام غير متواجد حالياً

 
آخـر مواضيعي
 

التوقيت

 

معلومات إضافية

 

صورتك المفضلة MyMMS




إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 10
ماجدة الشام is on a distinguished road

 

 

افتراضي


[align=center][align=center]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريمه الخاني [ مشاهدة المشاركة ]
يميم الحمد لله عرفنا شو بدنا نطبخ اليووووووووووووم
الف شكر غاليتي




ريمة الخاني

هلا وغلا فيكِ على مائدتي المتواضعة

أسعدني حضورك وعطر مرورك وكرمك

لو عارفة عم تحتاري بالطبخ لكنت كل يوم نزلتك سفرة

لك أرق التحية

[/align][/align]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



التوقيع








 

   

رد مع اقتباس
أهلا وسهلا بكـ {1}.
قديم 09-13-2008, 06:29 PM   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
أديبة
 
الصورة الرمزية ماجدة الشام
 

 

إحصائية العضو









ماجدة الشام غير متواجد حالياً

 
آخـر مواضيعي
 

التوقيت

 

معلومات إضافية

 

صورتك المفضلة MyMMS




إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 10
ماجدة الشام is on a distinguished road

 

 

افتراضي


[align=center]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منى الغزاوي [ مشاهدة المشاركة ]
[align=center]الله يسلم هالايادي يارب
شكلهم طيبين من بين ايديكي
الله لا يحرمنا
[/align]







هلا وغلا بالأخت منى الغزاوي

نورت مائدتي المتواضعة بكرم حضورك

وربي لا يحرمني هالطلة الحلوة

لك أرق التحية




[/align]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



التوقيع








 

   

رد مع اقتباس
أهلا وسهلا بكـ {1}.
قديم 09-13-2008, 06:43 PM   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
أديبة
 
الصورة الرمزية ماجدة الشام
 

 

إحصائية العضو









ماجدة الشام غير متواجد حالياً

 
آخـر مواضيعي
 

التوقيت

 

معلومات إضافية

 

صورتك المفضلة MyMMS




إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 10
ماجدة الشام is on a distinguished road

 

 

افتراضي


[align=center]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة د. عمر هزاع [ مشاهدة المشاركة ]
[align=right]والله يا ماجدة
قال منى تشكي إنها تغرمت عزومة سمبوسك لوحدها
عشان هيك عزمتني لهون عشان أخسرك عزومة أوزي
و تسقية
بس
الحقيقة : اممممممممممم
شي بيشهي

يسلموا الأيادي ..[/align]






هلا وغلا بالدكتور عمر هزاع

انت ياد.عمر ما بدك عزيمة لأنك من أهل البيت

وإذا الأخت منى تغرمت بعزيمة السمبوسك الحين نعوضها

هههههههههههههههه هههه شو رأيك منى خالصين ؟..

نورت مائدتي المتواضعة بكرم حضورك

وربي لا يحرمني هالطلة الحلوة

لك أرق التحية




[/align]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



التوقيع








 

   

رد مع اقتباس
أهلا وسهلا بكـ {1}.
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


Loading...


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.

Security by AOLO
  تصميم الستايل علاء الفاتك   http://www.moonsat.net/vb