آخر 10 مشاركات
سأنتظر البحر إذن (الكاتـب : - مشاركات : 203 - المشاهدات : 4708 - الوقت: 04:19 PM - التاريخ: 12-05-2016)           »          إليــــــــــــــــك ............ (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 1 - المشاهدات : 44 - الوقت: 01:29 PM - التاريخ: 12-05-2016)           »          من بين أصابع النّسيان (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - المشاهدات : 43 - الوقت: 12:46 PM - التاريخ: 12-05-2016)           »          كل الحِكاية.. (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 1075 - المشاهدات : 27449 - الوقت: 12:33 PM - التاريخ: 12-05-2016)           »          هذيان الشتاء (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 3424 - المشاهدات : 149062 - الوقت: 12:31 PM - التاريخ: 12-05-2016)           »          يا أبتي... (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 12 - الوقت: 09:27 AM - التاريخ: 12-05-2016)           »          .. صوت من مجهول ............ (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 10 - المشاهدات : 287 - الوقت: 02:48 AM - التاريخ: 12-05-2016)           »          القناع (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 4 - المشاهدات : 69 - الوقت: 11:18 PM - التاريخ: 12-04-2016)           »          مقطع من قديم الشعر/ محمد علي الرباوي (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 17 - الوقت: 08:42 PM - التاريخ: 12-04-2016)           »          " ترامب والواقع " (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 17 - الوقت: 06:40 PM - التاريخ: 12-04-2016)




أكلة أوزي شامي مع تسقية لا تفوتكم ...

الفسحة


إضافة رد
قديم 09-10-2008, 04:22 AM رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
أديبة

الصورة الرمزية ماجدة الشام
إحصائية العضو







ماجدة الشام is on a distinguished road

ماجدة الشام غير متواجد حالياً

 


المنتدى : الفسحة
افتراضي أكلة أوزي شامي مع تسقية لا تفوتكم ...



+


هلا وغلا والله إليكم صرر الأوزي الشامي

المقادير والطريقه :


صرر أوزي لعيونكم



المقادير :
2 كوب رز عادي
كيلو من حبات البازلاء
كيلو لحم غنم هبر حبة صغيرة ( مجرمشة )
اربع ملاعق كبيرة سمن

ملح و بهار و فلفل اسود ورشة صغيرة قرفة ناعمة
1/2 كيلو عجينة ميل فوي او اوراق جلاش

أنا أستعمل العجينه الجاهزة

القليل من الطحين
نصف كوب لوز مقشر ومحمص
نصف كوب صنوبر محمص
نصف كوب فستق حلبي محمص

ينقى الارز ثم يغسل ثم ينقع في ماء ساخن حوالى نصف ساعة قبل الطبخ


تقلى حبات البازلاء بملعقة سمن لمدة دقيقتين او ثلاث ثم يصب فوقها القليل من الماء ونتركها تنضج و لا تحتاج وقت طويل اي اقل من عشر دقائق ,,, تصفى من الماء و توضع جانبا مع الاحتفاظ بماء السلق .
تقلى قطع اللحم بملعقة سمن و تقلب جيدا حتى يتغير لون اللحم و يجف ماؤه تماما تضاف البهارات و الملح و القرفة ونعادو التقليب قليلا ,, , نصب حوالي كوب ماء فوق اللحم و ماء سلق البازلا و نتركه حتى ينضج جيدا ,
بعد ان ينضج اللحم نضع فوقه الارز بعد ان نصفيه من ماء النقع و نطبخه كالعادة .

قبيل نضج الارز بقليل نضع حبات البازلا الناضجة ونقلب قليلا على النار ,
نرفع القدر عن النار و نضيف اليه المكسرات : الصنوبر , اللوز , الفستق ,
و نضع ملعقة سمن و نقلب جيدا حتى تختلط كل المكونات ,,


بالإمكان طبعا طبخ البازلا من البداية مع الأرز و لكن هكذا أفضل لكي تحتفظ بلونها الأخضر ,,,

نترك الأرز حتى يبرد ,,,
نقسم قطع العجين إلى أقسام متساوية بحجم بيضة صغيرة تقريباً
بمساعدة الشوبك ( مرقاق العجين ) و القليل من الطحين نرق قطع العجين بسماكة حوالى 2ملم
ندهن فنجان من الفناجين الصغيرة المخصصة للشوربة بالقليل من سمن سائل الى حد ما , نفرد قطعة العجين في الفنجان ,
نضع كمية مناسبة من خليط الارز فوق العجين ثم نطويها بحيث يتكون لدينا صرة ,,
و هكذا حتى تنتهي كل كمية الارز ,,,
نحرص ان ندهن الفنجان بالسمن في كل مرة نضع العجين فيه ,,,
ندهن كل صرة بكيمة مناسبةمن السمن ان لم تكن الكمية في الفنجان كافية

في حال استخدام اوراق الجلاش ندهن كل طبقة بالسمن و نضع عدد الأوراق حسب الرغبة ,,,

ترص صرر الأوزي في صينية و توضع في فرن حار حتى تحمر الصرر ,,,
وتقدم ساخنة مع سلطة اللبن بالخيار ,,,,









مع فتة تسقية تشكيلة سفرة




أما الطريقة التسقية هى :



أولا نحتاج لحمص مسلوق
ثانيا نفت خبز الى قطع في وعاء
ثالثا في وعاء مستقل نضع لبن و نضيف اليه الطحينة و الثوم المدقوق و عصير ليمون و ملح و بقدونس مفروم (اختياري) و نخلطهم جيدا
نضع قليلاً من مرقة الحمص فوق الخبز و قليلا من الحمص ومن ثم نضع قليلا من تتبيلة اللبن و من ثم نضيف القليل من المرقة مرة أخرى و القليل من تتبيلة اللبن ثم نضيف بقية الحمص وبقية التتبيلة و هذه الطريقة في الاضافة ترجع الى الشخص نفسه حيث أن المهم هو اضافة المرقة و الحمص و التتبيلة(دون الخلط و انما على طبقات) و لكن هكذا أفضل ومن ثم نحمي السمنة على النار و نضيفها
و تزين بقليل من الصنوبر المقلي و هي لذيذة جدا جدا على الفطور أو على العشاء










التوقيع








آخر تعديل ماجدة الشام يوم 09-10-2008 في 04:46 AM.
رد مع اقتباس
قديم 09-10-2008, 08:22 AM رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
أديبة

الصورة الرمزية دنيا العطار
إحصائية العضو






دنيا العطار is on a distinguished road

دنيا العطار غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : ماجدة الشام المنتدى : الفسحة
افتراضي

يعطيك العافية ماجدة ...الله.لا يحرمنا الأكلات الطيبة .... يسلموووو أيديك ِ ...







التوقيع

رد مع اقتباس
قديم 09-10-2008, 10:33 AM رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
كبار الشحصيات

الصورة الرمزية ريمه الخاني
إحصائية العضو







ريمه الخاني is on a distinguished road

ريمه الخاني غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : ماجدة الشام المنتدى : الفسحة
افتراضي

يميم الحمد لله عرفنا شو بدنا نطبخ اليووووووووووووم
الف شكر غاليتي







التوقيع

رد مع اقتباس
قديم 09-10-2008, 11:14 AM رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
سيدة الذوق الرفيع

الصورة الرمزية منى الغزاوي
إحصائية العضو






منى الغزاوي is on a distinguished road

منى الغزاوي غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : ماجدة الشام المنتدى : الفسحة
افتراضي

الله يسلم هالايادي يارب
شكلهم طيبين من بين ايديكي
الله لا يحرمنا






التوقيع

الحياة حلوة بس نفهمها

رد مع اقتباس
قديم 09-10-2008, 04:12 PM رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
كبار الشخصيات

الصورة الرمزية د. عمر هزاع
إحصائية العضو







د. عمر هزاع is on a distinguished road

د. عمر هزاع غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : ماجدة الشام المنتدى : الفسحة
افتراضي

والله يا ماجدة
قال منى تشكي إنها تغرمت عزومة سمبوسك لوحدها
عشان هيك عزمتني لهون عشان أخسرك عزومة أوزي
و تسقية
بس
الحقيقة : اممممممممممم
شي بيشهي

يسلموا الأيادي ..






التوقيع

رد مع اقتباس
قديم 09-10-2008, 05:37 PM رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
سيدة الذوق الرفيع

الصورة الرمزية منى الغزاوي
إحصائية العضو






منى الغزاوي is on a distinguished road

منى الغزاوي غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : ماجدة الشام المنتدى : الفسحة
افتراضي

على هالحاله شكله عمر كل رمضان معزوم ههههههههه بس ولا مره عازم






التوقيع

الحياة حلوة بس نفهمها

رد مع اقتباس
قديم 09-12-2008, 01:40 AM رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
أديبة

الصورة الرمزية ماجدة الشام
إحصائية العضو







ماجدة الشام is on a distinguished road

ماجدة الشام غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : ماجدة الشام المنتدى : الفسحة
افتراضي

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دنيا العطار [ مشاهدة المشاركة ]
يعطيك العافية ماجدة ...الله.لا يحرمنا الأكلات الطيبة .... يسلموووو أيديك ِ ...




دنيا العطار

نورت مائدتي المتواضعة بكرم حضورك

وربي لا يحرمني هالطلة الحلوة

لك أرق التحية







التوقيع








رد مع اقتباس
قديم 09-12-2008, 01:44 AM رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
أديبة

الصورة الرمزية ماجدة الشام
إحصائية العضو







ماجدة الشام is on a distinguished road

ماجدة الشام غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : ماجدة الشام المنتدى : الفسحة
افتراضي

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريمه الخاني [ مشاهدة المشاركة ]
يميم الحمد لله عرفنا شو بدنا نطبخ اليووووووووووووم
الف شكر غاليتي




ريمة الخاني

هلا وغلا فيكِ على مائدتي المتواضعة

أسعدني حضورك وعطر مرورك وكرمك

لو عارفة عم تحتاري بالطبخ لكنت كل يوم نزلتك سفرة

لك أرق التحية







التوقيع








رد مع اقتباس
قديم 09-13-2008, 09:29 PM رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
أديبة

الصورة الرمزية ماجدة الشام
إحصائية العضو







ماجدة الشام is on a distinguished road

ماجدة الشام غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : ماجدة الشام المنتدى : الفسحة
افتراضي

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منى الغزاوي [ مشاهدة المشاركة ]
الله يسلم هالايادي يارب
شكلهم طيبين من بين ايديكي
الله لا يحرمنا







هلا وغلا بالأخت منى الغزاوي

نورت مائدتي المتواضعة بكرم حضورك

وربي لا يحرمني هالطلة الحلوة

لك أرق التحية










التوقيع








رد مع اقتباس
قديم 09-13-2008, 09:43 PM رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
أديبة

الصورة الرمزية ماجدة الشام
إحصائية العضو







ماجدة الشام is on a distinguished road

ماجدة الشام غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : ماجدة الشام المنتدى : الفسحة
افتراضي

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة د. عمر هزاع [ مشاهدة المشاركة ]
والله يا ماجدة
قال منى تشكي إنها تغرمت عزومة سمبوسك لوحدها
عشان هيك عزمتني لهون عشان أخسرك عزومة أوزي
و تسقية
بس
الحقيقة : اممممممممممم
شي بيشهي

يسلموا الأيادي ..






هلا وغلا بالدكتور عمر هزاع

انت ياد.عمر ما بدك عزيمة لأنك من أهل البيت

وإذا الأخت منى تغرمت بعزيمة السمبوسك الحين نعوضها

هههههههههههههههه هههه شو رأيك منى خالصين ؟..

نورت مائدتي المتواضعة بكرم حضورك

وربي لا يحرمني هالطلة الحلوة

لك أرق التحية










التوقيع








رد مع اقتباس
إضافة رد

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
الأعضاء الذين قرأو الموضوع :- 9
, , , , ,
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
يا سالي يا سالي أشجان سهاج القلم الواعد و البراعم الخضراء 0 07-29-2015 07:22 PM
،،أنا ... اللي أكلت الجبنة،، أحلام المصري قناديل الأدب الساخر 12 05-04-2013 12:41 AM
صامد في وجه الحصار // منى منى الغزاوي التصاميم و الفوتوشوب 4 06-29-2010 02:35 AM
سامي بينكم يا أهل.. سامي عبدالرحمن الترحيب و المناسبات و العلاقات العامة 6 07-01-2008 10:15 PM
ياحبيبنا صالح... ابراهيم خليل ابراهيم قناديل بوح الخاطرة 7 05-05-2008 11:57 PM


Loading...


:: الإعلانات النصيه ::

روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه
روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه
روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه
روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه
روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه روابط نصيه


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd.

Security by AOLO
vEhdaa4.0 by vAnDa ©2010